花卷，零基础也没问题

作者： 双子马戏

这个用量，可以做6-8个小花卷

用料

• 面粉 250克
• 水 120克
• 酵母 2.5克
• 白糖 3g
• 葱花 适量
• 胡萝卜碎 适量
• 盐 1.5勺

花卷，零基础也没问题的做法步骤

步骤 1

低于手温度的温水120g+酵母2.5g，融合。

步骤 2

取一个盆，250g面粉+3g白糖，搅匀。 慢慢的将酵母水加入到面粉中。揉匀

步骤 3

室温醒发1小时。面团发到2倍大

步骤 4

再次揉面，排气。

步骤 5

面板上均匀撒点面粉，防粘。 将面团擀成大长方形

步骤 6

涂抹食用油，均匀撒上1.5勺盐，再均匀撒胡萝卜碎和葱花。（我只放了胡萝卜碎）

步骤 7

从长方型 较长的一侧 卷起来，然后捏合。 卷好之后，将面卷再稍滚半圈，把捏合的位置压到下方。 （卷的层数多，做出来更好看，花卷层多）

步骤 8

切成6-8对儿的 窄条

步骤 9

2条 叠在一起，用筷子在中间压。

步骤 10

筷子压完之后，将面的两头掐在一起

步骤 11

蒸锅烧水，烧至微微有热气，锅中水不烫手的程度就关火。 蒸屉上放油纸（也可刷薄薄一层油。或者屉布，用稍热的水沾湿拧干） 盖蒸锅盖，二次醒发15分钟，大概1.5倍大

步骤 12

大火，蒸15分钟，关火，再闷3分钟。 开盖取出即可

菜谱创建时间：2022-05-05 17:04:10