蒸馒头

作者： 爱美食也爱美丽

用料

• 温水 250克
• 中筋面粉 500克
• 酵母 5克
• 白糖 20克
• 碱 1克

蒸馒头的做法步骤

步骤 1

先将糖放入36℃左右的温水中开化，然后加入酵母搅拌均匀后静止十到十五分钟左右。

步骤 2

当酵母水表面有小气泡时，用筷子搅拌面粉，将酵母水逐步加入面粉中。然后揉光滑。

步骤 3

可将面团盆放入温水中坐浴发酵30分钟左右。发好后如图。

步骤 4

接着给面团排气，揉面过程中可用刀切开开气孔大小，当横截面气孔比较小时如图即可。分为十二等分，揉光滑馒头。

步骤 5

放在冷水锅中二次发酵十五分钟左右

步骤 6

当馒头二次发酵一倍大时即可开中火蒸，冒气十五分钟后关火，焖3-5分钟防止塌陷。

步骤 7

开盖，光滑漂亮的馒头就好了。记得拿出后用布盖好以免风干。

菜谱创建时间：2022-05-05 15:52:36