香辣肉末粉丝包子

作者： 羲乐妈米

一次不吃包子的儿子在奶奶家吃到了姑奶奶做的香辣的粉丝包子，一个包子瞬间下肚，我也尝了一个，觉得皮太厚了，想着也可以试试给儿子做来吃～回家摸索后就做出了这个包子，希望儿子以后长大了即使远在他乡，也能想起妈妈的味道

用料

• 酵母 5克
• 温水 270克
• 面粉 500克
• 糖 6克
• 植物油 6克
• 馅料
• 肉末 适量
• 粉丝 小半把
• 郫县豆瓣 1勺到一勺半
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 糖 3克
• 姜末 适量
• 葱末 适量
• 料酒 适量

香辣肉末粉丝包子的做法步骤

步骤 1

粉丝热水泡软，用刀或者剪刀切成小段，长度2厘米左右即可

步骤 2

锅里放适量植物油，放入姜末、葱末和郫县豆瓣爆香

步骤 3

加入猪肉末，翻炒，猪肉末的多少取决于你想要多点肉末还是少点，然后煸出猪肉末的脂肪，当时不要炒得太干

步骤 4

加入料酒、十三香、蚝油、生抽，继续翻炒

步骤 5

最后放入粉丝，翻炒均匀后出锅即可，不要长时间过度翻炒

步骤 6

将面团的主料混合，一定要充分揉面，这样包子菜好吃，然后发酵至两倍大

步骤 7

充分面团排气，忽略我的小胖手

步骤 8

将面团分割成50g一个的剂子，大包一般50一个剂子，表面沾上少量面粉

步骤 9

擀制面胚，成为中间厚周边薄的剂子

步骤 10

准备包制包子啦，具体步骤可以搜索别的包包子的教程

步骤 11

馅料放的满满的，这样才有满足感

步骤 12

包子包好啦

步骤 13

上火水开后蒸制12分钟，注意大火，这样包子才暄软

步骤 14

美美的包子可以享用啦

香辣肉末粉丝包子的小贴士

注意包子面一定要揉透

菜谱创建时间：2022-05-05 14:27:08