凉拌手撕蒜薹

作者： 拉丁兔兔

朋友自家种的蒜薹，给我掐了一把。 平时不大爱吃蒜薹的我，突然想起了在饭店吃过这么一道凉拌，所以试做了一下。 结果颜值和味道都值得和大家分享，所以写了这个菜谱😄

用料

• 蒜苔 1把
• 食用小苏打 1克
• 盐 1勺
• 蚝油 1勺
• 米醋 2勺
• 白糖 1勺
• 香油 半勺
• 小米辣 3个

凉拌手撕蒜薹的做法步骤

步骤 1

蒜薹拿来以后，把尾巴摘掉。 前头的部分可以用手掐一下，老的地方给掐掉不要，不然会影响口感。

步骤 2

这是摘掉的尾巴，我原来把它切碎炒过鸡蛋，也挺好吃的。有兴趣的朋友可以试试

步骤 3

处理好的蒜薹用清水冲洗干净，放在开水里煮一分钟。 为了颜色好看，我在水里加了一点盐和小苏打。

步骤 4

焯完水的蒜薹放凉水里过凉，再清洗一下

步骤 5

然后开撕，如果感觉长的话可以用剪刀剪短一点。不过长点的话摆盘会比较好看

步骤 6

撕好后的蒜薹丝加入盐、蚝油、米醋、白糖、香油和小米辣，拌匀。

步骤 7

装盘的时候用两根筷子盘一下，这样比较好看。 拍完照之后开吃吧😁

菜谱创建时间：2022-05-05 13:35:44