猫舌小饼干

作者： 菜妈和钱爸

口感香香脆脆，做法简简单单！ 这是个多么受到宝宝欢迎的小饼干？用芃芃妈的话说：“早饭宝宝要吃饼干～下午睡觉睁眼也要吃饼干～还没等温度降下来，宝宝就着急要吃，心心念念的饼干，再烫也要吃下去！” 感受到芃芃同学对这款饼干的执念了吗😂 ，不过这款饼干烤完要冷却后才会有脆脆的口感哟。时间紧任务重，说干就干！ 食谱by芃芃妈

用料

• 低筋面粉 60克
• 黄油 45克
• 蛋清 50克
• 白砂糖 15克

猫舌小饼干的做法步骤

步骤 1

黄油提前软化，加入白砂糖混合；

步骤 2

混合后状态如图所示，有砂糖颗粒正常；

步骤 3

加入一半蛋清，混合搅拌，充分融合；

步骤 4

加入一半面粉，面粉过筛更好（我为了赶时间直接加进去了，毕竟宝宝在那嗷嗷待哺加“捣乱”），充分搅拌融合。状态如图所示；

步骤 5

再次加入剩下的蛋清，搅拌后的状态如图；

步骤 6

最后再加入剩下的面粉搅拌，充分混合；

步骤 7

最终的面糊状态如图，可以看动图：

步骤 8

将面糊装入裱花袋，剪口挤入烤盘（这时候烤箱可以预热啦！）。

步骤 9

入烤箱，我的是mini烤箱150度10-15分钟，中间有看烤的状态，调整了时间。大烤箱建议160-180度烤，时间8-12分不等。根据自家烤箱脾气调整就行啦～

猫舌小饼干的小贴士

1、裱花袋剪口可以小一点，烤的时候面糊会摊开，所以挤的时候细也没关系。（我这个有点大了还有点厚，烤出来就丑了。） #菜妈：不丑！超可爱哒！ 2、分批交替加入蛋清和面粉是为了避免面糊油水分离～也可以分批先加面粉后加蛋清。

菜谱创建时间：2022-05-05 10:38:46