北欧风味牛肉塔塔佐陈年车达芝士和香脆土豆

作者： 金龙鱼培训

用料

• 红酒醋 10g
• 糖 10g
• 小甘葱 15g
• 红菜头 10g
• 土豆 1个
• 纽麦福淡奶油 50g
• 牛肉 70g
• 大藏芥末 5g
• 盐和黑胡椒 适量
• 车达芝士 1块

北欧风味牛肉塔塔佐陈年车达芝士和香脆土豆的做法步骤

步骤 1

北欧风味牛肉塔塔佐陈年车达芝士和香脆土豆

步骤 2

红菜头刨薄片，刻成圆形

步骤 3

小干葱切圆形片，好看的5g用来腌制，其余的切成碎备用。把烧好的糖醋水倒入小干葱和红菜头中腌制。（最好能提前4个小时腌制能更入味和上色）

步骤 4

第二步土豆去皮刨成细丝，用水冲去表面的淀粉。

步骤 5

炸至金黄。控油备用

步骤 6

第三步准备好原料制作牛肉塔塔，第一步切碎10g小甘葱，大藏芥末，纽埋伏淡奶油，牛肉，大藏芥末，盐和黑胡椒。

步骤 7

将牛肉上的筋膜去掉（如果有），切成5毫米的小丁混合上述原料，加入盐和黑胡椒，淡奶油调味搅拌均匀

步骤 8

盘中放一圈牛肉塔塔，撒上香脆土豆，放上腌渍小干葱、红菜头。

步骤 9

刨上车达芝士，香芹苗，旱金莲。装饰好即可出菜

菜谱创建时间：2022-05-05 10:12:06