（立夏）核桃煮鸡蛋

作者： 柠夏妈妈的私房菜

一吃三得的立夏养生美食（陈允斌老师） 补气/健脾/固肾，非“核桃壳煮鸡蛋”不可。 还有立夏到三伏前一天必喝的“神仙”姜枣茶。要是喝了上火，就停喝，喝几天荠菜根煮鸡蛋（直接荠菜根煮茶也可以），功效是祛除陈寒，再喝姜枣茶就不会上火。 立夏开始至接下来的夏三月，是人体“长”的时候。不仅小孩会快速长高，成年人也会长。 长什么呢？新陈代谢加快，以新生的细胞修复老化的身体和功能。 如果保持这种“长”的新生的能量，就不容易衰老。那么为了更好地“长”，又不让暑气伤身，就先用美食补起来吧。 👉立夏节气15天，补养的重点是补气、健脾、固肾，可以吃黄豆、鸡蛋。

用料

• 鸡蛋 6个
• 核桃壳 6只
• 酱油 1勺
• 盐 5克

（立夏）核桃煮鸡蛋的做法步骤

步骤 1

平时每天都会吃2-3个核桃，将核桃壳和隔膜收集起来，浸泡一二分钟后用小刷子刷去表面污渍和灰尘，洗净后加清水泡半小时。 鸡蛋表面用盐搓洗干净，不要长时间久泡盐水中，使得鸡蛋表面裂缝，煮制时容易爆裂。

步骤 2

洗净的核桃壳提前煮一小时。我是偷懒，用养身壶“药膳”模式，正好也是一小时慢煮，晾晾，否则加入加入鸡蛋后沸水会使得鸡蛋爆裂。

步骤 3

将洗净的鸡蛋放入晾凉的核桃水内，加适量酱油和盐，煮6、7分钟。 用勺子将鸡蛋壳敲出裂缝，继续煮10分钟关火。浸泡一夜，第二天吃。我是第二天剥去蛋壳后加热后早餐吃。早餐喝不完的汤，可以烫生菜，连汤一起喝掉。

（立夏）核桃煮鸡蛋的小贴士

1、剥核桃时，中间的分心木留下，与核桃壳一起入锅煮。 2、不喜欢酱油可以不放，但要放盐。盐是起到药引子作用的，引药性入肾经。 3、女性经期不要吃。

菜谱创建时间：2022-05-05 08:42:14