零难度！内酯豆腐脑！

作者： 舍舍S

早餐必须要快，要简单，新手友好，零难度～ 最重要的是小朋友也可以安全放心的吃起来～

用料

• 卤子：
• 淀粉 1勺-1.5勺
• 水 2人=2碗+0.5碗水
• 香菜 适量
• 榨菜 适量
• 淡盐生抽 1勺
• 李锦记老抽 0.5勺
• 耗油 0.5勺
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 鸡蛋 1个
• 豆腐脑：
• 内酯豆腐 1盒
• 海苔，紫菜 可加可不加
• 香油 可加可不加

零难度！内酯豆腐脑！的做法步骤

步骤 1

水沸腾之后，下豆腐，豆腐过边沸水，去生去卤水味，捞出，盛在碗里。 （PS：卤子最后直接浇在碗里）

步骤 2

起锅烧水，沸腾，下调料。 （调料碗内含：一勺淡盐生抽，半勺老抽上色，半勺蚝油，2/3碗水，1-1.5勺水淀粉，适量盐，适量鸡精）

步骤 3

鸡蛋打散，倒进沸腾的卤子里！！沸腾的卤子！！沸腾的卤子！！ 然后迅速打散！！迅速！！你不是搞荷包蛋！一定要快！ 只有在沸腾的淀粉卤子里，鸡蛋液才最好看啊！

步骤 4

恭喜你，你得到了一锅蛋花卤子

步骤 5

我加了点紫菜，提鲜，而且也增加点营养。

步骤 6

锅中加香菜～可以准备出锅啦。 榨菜我一般盛出之后，加到碗里，否则锅里太大，吃不到，影响口感

步骤 7

我是卤子和豆腐脑分开，合在一起也OK。 大家随意一点，核心比例掌握，其他自由发挥啊。

步骤 8

加榨菜碎，点几滴香油

步骤 9

好啦，开吃吧～

菜谱创建时间：2022-05-05 08:26:45