俄罗斯风格的罗宋汤

作者： 江姐的做菜笔记

亲家母一来，简直是宝藏，但凡我不会的，都向她讨教，学习，这不，又学习了一个哈尔滨本地改良版的罗宋汤。 亲家母说，这个汤，一般在秋天西红柿大量上市的时候做，因为太费西红柿啦！ 她曾经到过俄罗斯，点过罗宋汤，只是在俄罗斯叫苏泊汤，苏泊即香叶，没有这么多蔬菜，就一深盘上，颜色红艳，那么红，估计是有色素呢，有三分之一的土豆泥，口感差不多。

用料

• 猪棒骨 一根
• 土豆 6个
• 胡萝卜 半根
• 圆白菜 四分之一个
• 新鲜西红柿 6个
• 自制西红柿酱 两瓶
• 洋葱 半个
• 盐巴 适量
• 胡椒粉 适量
• 香叶 5片
• 香菜 少量

俄罗斯风格的罗宋汤的做法步骤

步骤 1

先熬一锅汤，汤多一点，汤熬好之后，放香叶5片。 俄罗斯的罗宋汤跟中餐不同，不放姜葱，只放香叶。

步骤 2

这样的猪骨头两个，骨头汤炖好之后，把肉拆下来，放进汤锅里。 亲家母说，做俄式罗宋汤，最好用清蒸猪肉罐头，味道更香。

步骤 3

准备食材。 土豆六个切滚刀块，胡萝卜半根，芹菜适量。

步骤 4

自制西红柿酱两瓶。

步骤 5

6个西红柿剥皮，切块。

步骤 6

圆白菜撕小片。

步骤 7

汤炖好之后，先下土豆块和胡萝卜。

步骤 8

土豆煮烂之后，把土豆压烂，但不必完全压成土豆泥。

步骤 9

放西红柿块。

步骤 10

圆白菜。

步骤 11

后下芹菜和洋葱。

步骤 12

把去年秋天做的西红柿酱倒两瓶进去。

步骤 13

最后调味，放一点盐巴和胡椒粉即可。

步骤 14

出锅撒一点香菜。

步骤 15

俄罗斯的罗宋汤是就烤大列巴的，我们没有面包，就当汤喝，一人先来一大碗，喝完，热的浑身冒汗，亲家母说，这个汤特别费西红柿，在哈尔滨，一般都是在秋天，西红柿土豆大量上市的时候做，这个菜，特别费西红柿，西红柿多味道才浓。

菜谱创建时间：2022-05-04 22:02:04