蒜香鸡翅（外酥里嫩，保姆级教程！）

作者： swallowing

老家有一道名小吃，就是蒜香鸡翅/排骨，尝试了很多次，这版做得最棒！步骤我会写得很详细，请仔细看哦

用料

• 鸡翅 10个
• 玉米淀粉 适量
• 面粉 适量
• 面包糠 适量
• 大蒜 1整个
• 老姜、大葱、 适量
• 老抽、生抽、食盐、料酒、五香粉 适量

蒜香鸡翅（外酥里嫩，保姆级教程！）的做法步骤

步骤 1

这里是腌制的步骤： ①翅中改刀，正反两面都划两刀（方便入味），再沥干水分。 ②把一颗大蒜、半根大葱、3片老姜打碎备用。 ③把步骤2的配料加到翅中里面，再加适量老抽、生抽、料酒、五香粉、食盐，拌匀后冷藏一夜。

步骤 2

这里我建议大家用生粉炸酥皮，口感会更脆。配料比例是玉米淀粉、面粉、面包糠 1:1:1

步骤 3

大概裹干粉成上图的样子，入锅油炸的时候记得先抖一下。

步骤 4

记住一定一定要小火！并且当鸡翅刚入锅的时候，不要急着翻面，稍等2到3分钟，等底部先成型。翻面不要过于频繁，记得轻拿轻放，不然外面的酥皮很容易掉。

步骤 5

等待起锅，非常香~

步骤 6

外酥里嫩，蒜香浓郁，记得趁热吃哦！

蒜香鸡翅（外酥里嫩，保姆级教程！）的小贴士

炸鸡翅一定要记得全程小火，不然很容易糊

菜谱创建时间：2022-05-04 22:01:50