【05】卤鸡爪

作者： 老吴和他的朋友们

鸡爪，也称“鸡掌”“鸡脚”“凤爪”“凤足”。多皮、筋，胶质大。鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，不但能软化血管，同时具有美容功效。

用料

• 鸡爪 若干只
• 葱+姜+料酒
• 花椒+八角+桂皮+香叶+干辣椒

【05】卤鸡爪的做法步骤

步骤 1

准备：鸡爪剪去指甲

步骤 2

一煮：冷水将鸡爪下锅，加入葱、姜、料酒，煮出血沫捞出

步骤 3

二煮：换水，放入鸡爪，加入葱、姜、料酒，花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒，以及盐、生抽、老抽、冰糖，盖盖煮开后，小火30分钟，即可出锅

菜谱创建时间：2022-05-04 20:33:54