多谷物黑麦吐司

作者： Killerdoll666

含水量75%

用料

• 高筋面粉 100克
• 多谷物面粉 100克
• 黑麦面粉 50克
• 可可粉 5克
• 水 192克
• 鲜酵母/干酵母 9克/3克
• 黄油 20克
• 盐 3克

多谷物黑麦吐司的做法步骤

步骤 1

粉+水倒到厨师机中2档揉2分钟，盖膜放到冰箱中冷藏45分钟，加入鲜酵母，4档揉3分钟，加入黄油和盐，6档揉4分钟，盖膜发酵至2倍大。

步骤 2

撒粉，排气，整理成圆形，擀长，撒谷物，卷起，放进吐司盒，盖膜醒至9-10分满，发酵好的面团上喷一层水，撒谷物，烤箱180度预热，烤40分钟。

菜谱创建时间：2022-05-04 19:46:59