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昂子鱼豆腐汤的做法
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昂子鱼豆腐汤

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作者: aTasteOfLove
aTasteOfLove

昂子鱼豆腐汤的用料

昂子鱼豆腐汤的做法步骤

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步骤 1

昂子鱼洗净,大点的鱼可以切段,少量姜片,盐,料酒腌制15分钟

步骤 2

豆腐切小块,用凉水浸泡一会,捞出备用

步骤 3

煎鱼前,先用生姜片擦一下锅子(防止粘锅),倒入适量油烧热后放入鱼煎制2,3分钟(中间需要晃动一下鱼,防止粘底,翻一次身),昂子鱼肉嫩,不宜时间太久

步骤 4

倒入适量料酒,葱结和准备好的开水(水要稍微多一些,后面会蒸发掉的),盖上锅盖大火煮10分钟左右

步骤 5

见汤变白后倒入准备好的豆腐,调中火再煮5分钟,加入盐、胡椒粉调味,最后撒上香菜出锅

昂子鱼豆腐汤的小贴士

烧鱼一定要煎一下,汤要用开水,中间不要掀盖或加水,这样的汤才会白

菜谱创建时间:2012-10-20 20:59:35
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