岐山臊子面

作者： 云中漫步的我

我老家离陕西近，吃饭口味也喜欢酸辣，喜欢吃这种酸酸辣辣的，现在离妈妈远了，就得学着自己做了。面条是超市买的鲜面条，如果是我妈的手擀面，那吃着更劲道更香啦。 ps.忘了放干黄花，大家做的时候记得提前泡发干黄花和木耳。口蘑可以切薄一些，鸡蛋皮也应该摊薄一些，可以漂起来那种，我做的鸡蛋片太厚了。 菜的种类比较多，可以根据自己喜欢搭配。下面是三人两顿的量。

用料

• 葱（炝锅用） 半根
• 姜末（炝醋用） 三片
• 鸡蛋 2个
• 豆腐 1小块
• 胡萝卜 半根
• 洋葱 少半个
• 木耳 10朵
• 口蘑 3个
• 蒜苔 十来根
• 番瓜 小半个
• 西红柿 1个
• 韭菜 一小把
• 青菜（油麦菜） 一小把

岐山臊子面的做法步骤

步骤 1

豆腐切小块，撒盐，油煎到金黄（去豆腥，还防止炒的时候搅碎）

步骤 2

鸡蛋摊饼，切成菱形。所有菜都准备好，都。

步骤 3

切丁，切片都行。

步骤 4

葱炝锅

步骤 5

先放洋葱 胡萝卜 蒜苔 番瓜

步骤 6

再放其他的，最后放西红柿。加盐 花椒粉 酱油。

步骤 7

最后加灵魂肉臊子（老妈做的），没有的可以搜一下很多肉臊子菜谱。

步骤 8

炒好盛出来。这个量可以吃两顿。洗锅准备炝醋。

步骤 9

姜末炝锅

步骤 10

沿着锅边喷醋，多少自己定。

步骤 11

加盐 花椒粉 开水煮开。

步骤 12

加入一半刚炒好的菜，煮开，加韭菜末。尝一下味道，缺啥放啥。臊子汤就做好了。

步骤 13

下面条，面条快熟时加入青菜，一起煮熟捞出。

步骤 14

浇上臊子汤

步骤 15

加上油泼辣椒更香。

菜谱创建时间：2022-05-04 13:59:27