【一口吃掉春天的云南小锅米线】

作者： 脆西西西西西

想念云南 路边随处可见的鲜花 各种好吃的水果 以及随便走进一家小店 都鲜得冒眉毛的小锅米线

用料

• 米线适量 克
• 腌菜 半包
• 肉末适量 克
• 韭菜适量 克
• 生抽适量 勺
• 猪油适量 克

【一口吃掉春天的云南小锅米线】的做法步骤

步骤 1

一碗米线好不好吃，我认为灵魂在于油辣子

步骤 2

三种不同的辣椒磨成粉，用滚油做成油辣子

步骤 3

网购米线，腌菜，个人比较喜欢这种 买一包能吃很久很久，煮之前清水泡煮至有弹性但不太软

步骤 4

番茄切小块，韭菜切段，一切你喜欢的素菜（我放了香菇豆芽），肉末用胡椒粉生抽码一会；米线冷水入锅煮个八分钟再拿出来放入冷水里；热锅冷油，小火姜蒜爆香，放入肉沫炒熟，然后加入番茄混合双打，随后豆瓣，生抽，老抽后加水熬煮。（我一般加高汤）

步骤 5

水开后加入猪油，腌菜，素菜，煮到再一次水开后转入砂锅，放入米线，适当熬煮，出锅前加油辣子、韭菜、薄荷叶。 好了，开启你的云南之旅吧～❤️

【一口吃掉春天的云南小锅米线】的小贴士

1 腌菜一定要多，是这豌米线的灵魂 2 有高汤就直接用高汤 3 我试过不放韭菜和纯韭菜，发现韭菜版本好吃很多，而且有了韭菜就不要放其他蔬菜了，会喧宾夺主。

菜谱创建时间：2022-05-04 13:04:33