奶油司康

作者： 小胡子子誉

司康是蘇格兰人的快速面包，它的名字是由蘇格兰一块有长久历史并被称为司康之石的石头而来的。 传统的司康饼是三角形，以燕麦为主要材料，将面团放在煎饼用的浅锅中烘烤。流传到现在面粉成了主要材料，而且像一般面食一样是以烤箱烘烤，形状也不再拘泥於传统的三角形。欧洲人形容司康是午茶的主角，司康的好坏即可决定该茶馆的等级，可搭配果酱或奶油。如果搭配上好的伯爵茶口味与口感会非常特别的迷人。 （以上来自百度） 这次司康没有用奶油奶酪，没有水，没有奶，液体只用了稀奶油，是那种小包装的热量低的比较稀的奶油，热量仅次于牛奶了

用料

• 中筋面粉 300克
• 糖粉 50克
• 泡打粉 7克
• 盐 4克
• 稀奶油 140克
• 黄油 50克
• 鸡蛋 1个（50克）
• #辅料
• 葡萄干 80克
• 蛋黄（刷表面） 0.5-1个

奶油司康的做法步骤

步骤 1

这款奶油

步骤 2

所有粉类混合均匀（中筋面粉300g、糖粉50g、泡打粉7g、盐4g）

步骤 3

再加入剩余其他材料（稀奶油140g、黄油50g、鸡蛋50g、葡萄干80g），搅拌成团。成团即可，无需过度搅拌 葡萄干我用的朗姆酒渍的，泡12小时以上即可

步骤 4

称重分成两个

步骤 5

擀成大概6寸圆形，冷冻30分钟，方便后期切割

步骤 6

冷冻好的面团取出，切割

步骤 7

放入烤盘，表面刷蛋黄，180摄氏度预热好的烤箱20分钟

步骤 8

出炉

步骤 9

吃不完可以冷冻保存

菜谱创建时间：2022-05-04 12:15:29