“青稞”全麦减脂乡村欧包

作者： 水韵山色

朋友给了点青稞，欧起来，加全麦，尝试做个“青稞”全麦的超减脂又健康的健身欧包。欧起来吧～～～～～

用料

• 全麦面粉 300克
• 青稞面粉 100克
• 盐 3克
• 水 280克
• 食用油 少许
• 酵母 4克

“青稞”全麦减脂乡村欧包的做法步骤

步骤 1

制作波兰种：全麦面粉20克，水20克，酵母1克，搅拌，醒发至小气泡，冰箱继续冷藏发酵10小时。

步骤 2

发酵好的波兰种加全麦280，青稞面粉100克，酵母3，水260克，盐3克，搅拌至无干粉。盖盖让面团舒展和融合。

步骤 3

手蘸水将面团抻拉长方形，上下左右折叠。

步骤 4

折叠好，倒扣继续醒发20一30分钟。

步骤 5

面团继续第二次照旧折叠，然后再醒发。

步骤 6

第三次折叠完成

步骤 7

冰箱冷藏发酵了10小时

步骤 8

撒干粉，倒出面团，抻拉长方形。

步骤 9

不要揉，折叠倒扣在发酵篮。

步骤 10

随意割包，自己喜欢就好。

步骤 11

烘烤45分钟左右。（烤箱提前上下火250度预热30分钟，烤箱里放烤盘加不锈钢盆盖上，割好的面团移入烤盘烤25分钟后，拿掉不锈钢盆，继续烘烤20分钟）

步骤 12

美美的乡村“青稞”全麦欧包，很漂亮。

步骤 13

纹路清楚

步骤 14

发酵布上亮相。

步骤 15

面包刀安排上

步骤 16

脆脆的

步骤 17

装盘

步骤 18

好吃，减脂营养主食的欧包。

菜谱创建时间：2022-05-04 09:56:53