鸭脚田螺煲

作者： 飞鱼老爹

每次做完田螺的菜都说以后再也不做了，因为洗田螺麻烦，但是过一阵又会做

用料

• 田螺 3斤
• 酸笋 两块钱的量
• 芋头 半个
• 小米辣
• 八角 1个
• 紫苏 一把
• 姜 5片
• 花椒
• 香叶
• 桂皮
• 丁香
• 筒骨

鸭脚田螺煲的做法步骤

步骤 1

猪筒骨焯水，煮一锅汤

步骤 2

鸭爪焯水，买那种黄色的鸭爪

步骤 3

芋头切块，过油炸致表面有点金黄

步骤 4

鸭爪炸到表皮起泡，捞起过冷水泡着

步骤 5

泡了一会的鸭爪

步骤 6

田螺焯水，这颜色一言难尽

步骤 7

葱姜，香料爆香，加入两勺豆瓣酱炒出红油（这里漏了加入炒干水分的酸笋）

步骤 8

加入田螺翻炒，倒入一瓶啤酒，加入猪骨汤

步骤 9

煮开后小火焖煮三十分钟

步骤 10

加入准备好的配菜，再焖煮二十分钟

步骤 11

起锅前加入紫苏

步骤 12

配上冰啤

菜谱创建时间：2022-05-04 01:02:53