番茄菠菜奶酪夏巴塔

作者： 荷·私厨

小女生用生物老师给的菠菜种子种植的菠菜长势喜人，我揪了些叶子放到了这个夏巴塔里：）

用料

• 波兰种：
• 高筋面粉 50克
• 水 50克
• 酵母 0.5克
• 主面团：
• 高筋面粉 200克
• 水 170克
• 橄榄油 8克
• 酵母 2克
• 盐 3克

番茄菠菜奶酪夏巴塔的做法步骤

步骤 1

头一天晚上准备波兰种，将所需食材混合室温发酵12小时。

步骤 2

发酵好的波兰种。

步骤 3

将主面团中的橄榄油、盐、酵母和水混合。

步骤 4

倒入面粉和波兰种搅拌，将面团放置在抹了薄薄一层橄榄油的饭盒中，盖上盖子发酵40分钟。

步骤 5

手上蘸水，将面团左边向右叠，右边再向左叠，上面向下叠之后，下面再向上叠。叠好后盖上盖子，发酵40分钟。

步骤 6

重复步骤5。

步骤 7

重复步骤6。

步骤 8

重复步骤7。

步骤 9

经过4次“叠被子”后得到的面团。叠3次也可以。

步骤 10

将洗净的菠菜叶子，油渍番茄和切成小丁的车达奶酪平铺在面团上。

步骤 11

用叠被子手法将菠菜叶子、油渍番茄和奶酪丁等包裹进面团。

步骤 12

烘焙布上洒面粉，将面团滑落到布上。

步骤 13

分割为三份进行40分钟发酵。此时连石板一起预热烤箱，230度。

步骤 14

将发酵好的面团移到烘焙纸上。烤箱内喷水制造蒸汽，将烘焙纸移到石板上，230度烤25分钟。出炉后在晾网上晾凉。

菜谱创建时间：2022-05-03 20:40:54