猪肉馅饼

作者： 家有仔仔宝

最近因为疫情，快递不能正常，很多东西买不了，所以自己在家想着做做什么点心，馄饨，包子我们家是常做的，这次就试试猪肉馅饼，还挺香。

用料

• 馅饼皮用料
• 普通面粉 350克
• 鸡蛋 1个
• 温开水 200克
• 猪肉馅用料
• 五花肉（选不太肥） 854克
• 生抽 20克
• 老抽 10克
• 盐 7克
• 糖 29克
• 鸡蛋 1个
• 料酒 少许
• 生粉 少许
• 十三香 少许
• 葱姜水 80克

猪肉馅饼的做法步骤

步骤 1

面粉中加入鸡蛋

步骤 2

加入温水（边加水边搅拌）

步骤 3

搅拌至无干粉

步骤 4

面粉比较粘稠，可以带上手套稍微揉成团，盖上保鲜膜醒发20分钟左右。下面可以调馅料。

步骤 5

所有调料加到肉馅里（除了葱姜水）

步骤 6

用筷子搅拌均匀，然后分次加入葱姜水，边搅拌边加葱姜水。

步骤 7

把肉馅搅拌上劲，放置半小时再做，肉馅更入味。

步骤 8

半小时后，手上抹上油。把面团分成9个剂子。

步骤 9

取一个剂子，用手压平（面剂非常柔软，不需要用擀面杖）。

步骤 10

包入适量肉馅，稍微压平，放在油纸上。

步骤 11

平底锅刷油，烧热，放入饼。待一边煎焦黄（不能糊），翻面煎，面表面起鼓，就可以出锅了。

步骤 12

吃不完的 ，可以把生坯放冰箱冷冻，要吃的时候拿出稍微解冻就可以了。

步骤 13

很香哦

猪肉馅饼的小贴士

1：面团比较粘稠，上手分剂子时，手上一定得先抹油，这种和面配比比较适合做馅饼，煎好不会硬。 2：我买了32元的猪肉一起调制了，这里重量的面团用不完那么多馅料，可以再揉面团多做点，放冰箱冷冻起来，也可以用来做包子。

菜谱创建时间：2022-05-03 20:27:59