白灼沙姜猪手

作者： 我是梓桐

做这道菜纯粹是因为自己馋，去酒楼吃贵又没几片，荷包羞涩，自己做就可以实现白灼沙姜猪手自由😁😁

用料

• 沙姜 4粒
• 料酒 1勺
• 花椒 一小爪
• 香菜 1根
• 红葱头 6个
• 猪手 半个
• 姜 几片
• 大葱 一小段

白灼沙姜猪手的做法步骤

步骤 1

红葱头，沙姜，香菜头不要丢，煎油特别香

步骤 2

猪手半个，让猪肉佬（老板）帮忙去骨头

步骤 3

香菜

步骤 4

猪肉里面的瘦肉太多，适当的去除一部分，这样卷起来容易点，我用保鲜膜包起来，放冰箱雪藏2个小时，这样好绑绳子。

步骤 5

我第一次做，也不知道要扎多少圈合适，反正就多扎比少扎就对了😂，用力点

步骤 6

锅里放水，加上里面的材料，一起把猪手放进去，大火烧开，小火30分钟。

步骤 7

煮好的样子

步骤 8

提前冰好冰块（我用凉白开冰的）猪手出锅即泡冰水，冷却后保鲜膜包好放冰箱备用。

步骤 9

准备切了

步骤 10

用了自己毕生的功力去切片，成功没切到手✌️，厚薄就这样吧😁

步骤 11

我错了，😭料汁过程忘了拍照： 把红葱头，一半沙姜切碎放碗里备用， 锅里放油小火用香菜头煎， 煎到香菜头金黄，直接淋在红葱头沙姜碎里，再热点放另一半沙姜煎一下， 香味出来就加蚝油，生抽， 烧开全部倒在一起搅拌， 加上香菜就可以了。

菜谱创建时间：2022-05-03 19:43:56