紫米面包

作者： 爱吃甜食的米谷

用料

• 紫米馅 350克
• 高筋面粉 140克
• 低筋面粉 110克
• 细砂糖 30克
• 干酵母 3克
• 牛奶 170毫升
• 玉米油 20克
• 盐 2克

紫米面包的做法步骤

步骤 1

厨师机3挡3分钟，成团后7挡4分钟至粗膜状态

步骤 2

加入玉米油和盐

步骤 3

3挡3分钟，7挡4分钟

步骤 4

能拉出膜即可，不用出手套膜

步骤 5

放入盒中室温发酵至面团两倍大

步骤 6

紫米馅分成35克一个的小球

步骤 7

一共需要10个，团好之后放入冰箱冷藏备用

步骤 8

轻轻给发酵好的面团排气，团成一个大包子翻面

步骤 9

叠起，搓成长条

步骤 10

平均分成10份

步骤 11

团圆，大概45克一个

步骤 12

松弛20分钟

步骤 13

把松弛好的面团擀薄

步骤 14

中间放人紫米馅球，包紧实

步骤 15

给每个面团都裹上一层奶粉

步骤 16

放入烤箱进行二次发酵，发酵温度35度，时间40分钟。

步骤 17

在发酵好的面团上铺上油纸，压上烤盘

步骤 18

烤箱预热，上管160度，下管180度，烤18分钟

步骤 19

出炉

步骤 20

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菜谱创建时间：2022-05-03 19:29:43