生腌血蛤（宅家快手必学会

作者： 九斤肉

最近很流行吃潮汕生腌 我的家乡丹东也很流行吃生腌海鲜 最近封在家里研究了一下自己很喜欢的生腌血蛤是怎么做的 我们那里也叫血钳 简单和大家分享一下 可能不是很正宗 但是我觉得很好吃 喜欢的友友可以试一试

用料

• 蒜末 很多
• 香菜末 很多
• 小米辣 一点儿
• 生抽 3勺
• 白酒 1勺
• 白糖 1勺
• 白醋 半勺
• 白胡椒粉 2抖
• 蚝油 半勺

生腌血蛤（宅家快手必学会的做法步骤

步骤 1

买回来的血蛤清洗干净 如果外壳有泥需要刷 不需要用盐水泡或者一些吐沙处理

步骤 2

小锅烧水 水开后观火 倒入全部血蛤 烫10秒迅速捞出 可以过一下凉水 去一边壳 注意：一定要注意手速，我这里就有些烫过头了

步骤 3

所有的配菜调料都放里面 我自己喜欢吃辣根儿 所以还放了些辣根儿

步骤 4

轻轻的把调料配菜都拌匀 注意，不要把血蛤上的肉弄掉

步骤 5

放在保鲜盒里 冰箱冷藏腌制 半小时到1小时左右 不用太久 这东西很容易入味儿

步骤 6

吃吧

步骤 7

学会了吗？ 没学会去饭店也可以吃到……

生腌血蛤（宅家快手必学会的小贴士

生抽不宜太多，血蛤很吸味儿 不要用料酒，味儿太冲了，白酒也要适量 最后， 调味看自己的舌头，不在于固定的量，掌握不好就边尝边调，请不要问我用多大勺谢谢。

菜谱创建时间：2022-05-03 18:36:22