❤️超赞酱汁❤️满满汁水的日式牛肉饼

作者： 柠檬糖与富贵喵

自制超赞酱汁！我超爱吃日式牛肉饼，这回按着印象里铃木食堂的铃木肉饼做的，意外的特别好吃！！ 列入我年度最爱榜单❤️

用料

• 牛肉馅 300克
• 洋葱 4分之一个
• 面包 1片
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 100ml
• 盐 5克
• 料酒 1勺
• 生抽 半勺
• 老抽 半勺
• 番茄酱 2勺
• 白胡椒粉 1勺
• 糖 1勺
• 黄油(可以是食用油) 30克

❤️超赞酱汁❤️满满汁水的日式牛肉饼的做法步骤

步骤 1

300克牛肉馅。(可以是猪肉馅，猪肉牛肉馅混合都可以)

步骤 2

加盐腌制一下。

步骤 3

准备材料。

步骤 4

面包撕碎，越碎越好。 (面包我用的法棍，因为家里只有法棍了，不用一定要法棍，面包片也可以，口感会更好。)

步骤 5

加牛奶浸泡，牛奶🥛量为面包碎体积的3分之一。

步骤 6

用叉子碾碎。

步骤 7

洋葱切末，越细口感越好。

步骤 8

如图。(洋葱的比例大概为牛肉的3分之一)

步骤 9

锅中加 黄油+切好末的洋葱 炒香。 (油可以是食用油，只不过黄油更香)

步骤 10

取出一部分洋葱，最后炒酱汁用。

步骤 11

剩下的部分全部跟牛肉馅混合，搅拌均匀。

步骤 12

加入之前泡好的面包碎。(馅料水一点没事)

步骤 13

加个鸡蛋。

步骤 14

加入一勺白胡椒粉。

步骤 15

肉馅搅打上劲。

步骤 16

手上抹点食用油，防粘，攒成肉饼大小。 食谱的量可以做3个牛肉饼。

步骤 17

锅中加黄油烧热，放入面饼。 会蹦油建议盖上锅盖。

步骤 18

来调酱汁。加入 番茄酱两勺+老抽半勺+料酒一勺+生抽半勺+糖一小勺。

步骤 19

牛肉煎至一面焦香，翻面，加水，小火，盖盖子，闷10分钟。

步骤 20

闷至锅里汤汁很少了，出锅。 (注意汤汁别收的太干，一会调酱汁用）

步骤 21

在锅原汤底中加入调好酱汁。

步骤 22

加入预留炒好的蒜末。

步骤 23

大火烧开，搅拌熬制10秒左右。

步骤 24

浇在牛肉饼上。

步骤 25

放一张芝士。

步骤 26

饭上撒点葱花和芝麻出锅~

步骤 27

牛肉饼汤汁丰富，相当推荐大家尝试一下。

菜谱创建时间：2022-05-03 18:28:26