传统凤尾芥兰

作者： _被光选中的人_

因为芥兰不易入味，所以旧时厨师会将芥兰切花，但现今这样做的炒芥兰貌似已在市面上绝迹。 这样切的芥兰美观，容易入味，比直接炒高几个档次。 按照以下教程切出来的芥兰花犹如藤蔓，建议用家里最锋利的菜刀切（专业切片刀）。

用料

• 芥兰 适量
• 冰水 1盆

传统凤尾芥兰的做法步骤

步骤 1

洗好的芥兰将叶子去除，只留梗（不需要削皮）

步骤 2

用刀打斜切（不要切断），刀口切得越斜，泡芥兰的时候，开花就开的越漂亮

步骤 3

切好的芥兰从中间均匀切开两半

步骤 4

切好的芥兰泡入冰水中浸泡3∽4个小时

步骤 5

两个小时后效果

步骤 6

可以白灼也可以炒

步骤 7

最终效果

菜谱创建时间：2022-05-03 13:53:09