八寸可可戚风

作者： 涛妈

儿子馋蛋糕了我就给他做了可可蛋糕🍰

用料

• 鸡蛋 5个
• 食用油 50克
• 牛奶 50克
• 白糖 70克
• 低筋粉 75克
• 可可粉 10克
• 柠檬汁 几滴

八寸可可戚风的做法步骤

步骤 1

盆里加可可粉和油拌匀，再加入牛奶和30克糖拌匀，加入低粉拌匀，然后把蛋黄加进来拌匀！全程都不能转圈圈搅，要以翻拌的手法！

步骤 2

这时候把烤箱开始150度预热，蛋清中加入几滴柠檬汁，开始打发！蛋清里共加40克糖分三次加入！

步骤 3

打发到鱼眼泡加入第一次糖！

步骤 4

打发到细腻的小泡泡加入第二次糖！

步骤 5

打发到出现纹路加入第三次糖！

步骤 6

打到这种小弯钩即可！

步骤 7

把三分之一蛋清加入蛋黄糊里，以翻拌的手法拌匀，蛋黄糊倒入蛋清里以翻拌的手法拌匀！然后倒到模具里，振几下振出小气泡！

步骤 8

烤箱预热150度烤55分钟！

步骤 9

出炉振几下，倒扣放凉再脱模！

步骤 10

组织很细密，口感很好！

菜谱创建时间：2022-05-03 09:52:50