白灼小龙虾以及鱼虾蟹的万能海鲜蘸料汁~😋

作者： 桑陌-

不知不觉都两年没更新菜谱了，这两年变化了很多，也曾一度懒得做饭，却因为疫情自己一个人开始重新学会享受下厨，享受心流的体验~ 但不管怎么样，还是宗旨不变，致力于最简单的方法做出最好吃的美食！果然效率还是刻在我基因里面的本命啊~😄

用料

• 煮小龙虾（第二遍水）
• 料酒 适量
• 姜 薄片
• 葱 小段
• 花椒、八角、香叶、桂皮 适量
• 海鲜蘸料（白灼虾蟹都好吃！）
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 蒸鱼豉油 1勺
• 葱姜蒜末 适量
• 糖 半勺
• 水 2勺

白灼小龙虾以及鱼虾蟹的万能海鲜蘸料汁~😋的做法步骤

步骤 1

小龙虾刷洗干净，直接冷水下锅，请看步骤二！ 但是小龙虾活着的时候好难刷又怕夹到，所以分享一个不太讲究的懒人做法： 小龙虾直接冷水下锅大火煮至都不动了，这时关火，将小龙虾倒出逐只清洗，然后换水，烧到温了之后重新加入小龙虾~ 因为我们是白灼，壳怎么都是丢掉的，所以对于壳的清洁程度要求相对可以较低，但是如果是十三香等做法或者要加入蔬菜等，一定要洗干净哦

步骤 2

加入料酒，姜片，葱段，所有香料，大火煮开后，转成中小火煮5-8分钟即可，出锅！没错就是这么简单😋

步骤 3

开始调万能汁！写这个方子就是想记录这个万能海鲜蘸料汁，每次做白灼小龙虾，白灼九节虾，清蒸螃蟹等都会用到它yyds！！ 所以自己记录下来，一劳永逸，也分享给大家😄

步骤 4

自己一个人吃饭也要有仪式感！~五一劳动节快乐😄

白灼小龙虾以及鱼虾蟹的万能海鲜蘸料汁~😋的小贴士

1、这样做出的白灼小龙虾，简单快手，但是蘸料好吃不会没味道；而且煮5-8分钟虾肉q弹鲜嫩，整只龙虾尾巴可以直接拖出来不会断掉，爱了爱了！我可以无限循环♾️~~ 2、相比麻辣/蒜蓉/十三香，我会更喜欢白灼，方便简单，而且解决了煮时间短了不入味，煮时间长了又会老的问题，出虾率大概在30%吧，相比饭店一般15%-20%算是很不错啦~大家可以一起试试看❤

菜谱创建时间：2022-05-02 22:48:05