陕西臊子肉 |煮面神器

作者： 嗷呜的食光机

晚上吃宵夜的时候 又想偷懒又想健康 备一碗臊子肉煮面的时候搭配起来，好吃又干净安全，和外卖说拜拜👋🏻～ 做法挺简单的，可以保存挺久。

用料

• 五花肉 600克
• 桂皮 1块
• 五香粉 少许
• 干辣椒 3个
• 葱 1根
• 香叶 3片
• 姜 3片
• 老抽 1勺
• 生抽 1勺
• 老陈醋 适量
• 盐 适量
• 料酒 1勺

陕西臊子肉 |煮面神器的做法步骤

步骤 1

肉选取带皮五花肉最佳。 我这次买了梅肉，因为宵夜用想油少一点。

步骤 2

准备好调料：干辣椒，桂皮，香叶，生姜，大葱

步骤 3

准备好老陈醋1瓶（实际用不完，看情况调整用量）

步骤 4

把肉切成0.5cm-1cm的肉丁。 具体尺寸自己掌握，不要太大不入味，也不要太小成了肉末烧出来不好吃。

步骤 5

切好的肉与调料一起下锅翻炒到变色，肉肉表面的水分消失。

步骤 6

加入老抽生抽等液体调料，然后加醋。整体的量淹没肉肉即可。（盐先不要放）

步骤 7

小火盖盖子焖烧15分钟，注意观察以免糊锅。 到只剩一点汁水的时候把调料捡出来扔掉。 ⭐加入适量的盐，以空口吃稍微有点咸为准。

步骤 8

大火翻炒一下收汁。

步骤 9

出锅，装起来密封好。🥳

陕西臊子肉 |煮面神器的小贴士

①切的肉尺寸不要太大或者太小，以0.5cm-1cm为好。 ②不用烧太久，15-30分钟，看肉大小来决定，烧太久硬了不好吃。 ③盐不要太淡，因为是用来煮面条的。如果是搭配其他菜品可以自行调整盐分。 ④每次取用要用无水无油干净的勺子，便于保存。 ⑤步骤7把调料挑出来是为了保存更久，因为调料容易先霉变。

菜谱创建时间：2022-05-02 21:07:12