蒜香小龙虾

作者： 大魔王陶木也

用料

• 小龙虾 2斤
• 蒜 4头
• 啤酒 1听
• 香叶 2片
• 姜 适量
• 糖 5克
• 生抽 2勺

蒜香小龙虾的做法步骤

步骤 1

小龙虾清洗干净，用牙刷刷更干净，剪刀剪去头，斜着剪，去除头部内脏，尾部中间可去除肠子。去头是因为重金属含量高，自己在家烧都是去头部。酒店或者外卖是整个烧的，为了美观和重量。

步骤 2

锅内放油，油温上来了就放生姜和蒜炒香。蒜颗粒可稍微大点，这里放了三头大蒜，留一头的量等出锅前再放。

步骤 3

放虾，香叶，翻炒，至少许变色。

步骤 4

加啤酒，500毫升没放完，留了几口。中火十分钟。

步骤 5

忍不住打开锅盖看了下，一是翻炒下，受热均匀，二是为了确认啤酒的汤汁蒸发量。

步骤 6

注意火候，加最后一头蒜蓉，加盐，生抽调味，汤汁干了即可。

步骤 7

锅里留了点小龙虾，下了点方便面，加上之前留的几口啤酒，你懂的，小龙虾伴侣齐了，绝配。

蒜香小龙虾的小贴士

自己处理小龙虾的时候注意不要被夹手。刷肚子的时候它会反抗，不要怕。去虾线的时候是尾巴(尾部有三片)中间那一片，掐住拧一下一拉就出来了，简单。推荐去头，为了健康。希望爱生活的你，能有爱人、三五好友和美食齐相伴。

菜谱创建时间：2022-05-02 21:03:15