网上买的脱皮绿豆,提前用清水泡四个小时。
带孔的蒸笼铺纱布,带孔不存水,蒸透的绿豆里水份少。
我用的是电压力锅,把泡好的绿豆放入蒸笼,随便选了排骨模式蒸了两次,是想蒸的糯糯的,后面容易按压成泥。
家里没有不沾锅,就地取材用了普通的电饭煲,选择了 蛋糕 模式。把黄油放入融化,然后把蒸好的绿豆,木糖醇(或白糖)放入,用硅胶铲反复的压拌压拌,绿豆就成了绿豆泥,很细腻的绿豆泥,不需要再用其它工具了,用时15分钟左右。可随时尝尝,不要太干,时间自己掌握。
以前买的小模具
绿豆泥稍晾一下(容器盖保鲜膜,防止风干),不烫手就可以用模具成型了,样子不错味道也不错,冰箱冷藏一下再吃也挺好。