奥利奥芒果奶冻

作者： 花花二菇凉

夏天到了，爽口芒果奶冻做起来。

用料

• 牛奶 250克
• 淡奶油 150-200克
• 吉利丁片 3片（15g）
• 芒果（大水仙芒） 半个
• 白砂糖 30-50克
• 黄油 20-30克
• 奥利奥（碎） 适量

奥利奥芒果奶冻的做法步骤

步骤 1

底层用的是奥利奥和消化饼干，放在料理机打碎。也可以直接买烘焙用的奥利奥碎。

步骤 2

取30g黄油，微波炉加热融化后加入打碎的奥利奥和消化饼干碎，搅拌均匀。

步骤 3

我用的六寸活底戚风模，拌匀的饼干碎铺在模具底部，用勺子压实。（边缘一定要压压实，不然容易浮饼干屑）然后放冰箱冷藏20-30分钟。

步骤 4

冷藏底部饼干碎的时候，我们做奶冻部分，将牛奶、淡奶油和糖倒进小奶锅，小火搅拌至白砂糖融化。然后离火冷却，冷却到手温的时候加入提前冷水泡好的吉利丁片，再次搅拌冷却。

步骤 5

芒果切花刀，不管用台芒或者水仙芒都可以。我用的水仙芒比较大，切了半个。

步骤 6

冷藏好的饼干碎底，模具外面用锡纸包起来准备到拌好的牛奶液

步骤 7

这一步很关键，有很多人直接小奶锅倒，液体一下子太多会冲出很多浮屑。我是用汤勺盛牛奶液，一开始的几勺因为贴着饼干碎，所以少量多次问题不大。

步骤 8

牛奶液倒完后放入芒果。盖上保鲜膜，记得保鲜膜上戳洞，冷藏8小时以上，我是晚上做第二天吃，冻的很好。

步骤 9

看表面，中间还是有水滴下来了，所以表面有水滴的小坑，自己吃影响不大。脱膜也很简单，用水果刀沿着边缘划一圈，底部一推，完整的奶冻就出来啦。

步骤 10

切开看是没有浮屑的哦，奥利奥部分很甜，奶冻部分和奥利奥一起吃正好。

菜谱创建时间：2022-05-02 14:07:00