自用 | 狗蛋的烤番茄浓汤

作者： Xenorphine

不用精准称重，按照自己口味调整。一碗饱腹感满分。

用料

• 番茄/西红柿 5个左右
• 洋葱(红白都可) 1个左右
• 大蒜 半头左右
• 黑胡椒 适量
• 盐
• 橄榄油 1～2勺
• 全脂牛奶 克
• 可选择添加：
• 奶酪
• 陈酿balsalmic黑醋
• cayenne辣椒面
• 淡奶油(代替全脂奶)
• veg stock或鸡汤
• 迷迭香/百里香/牛至/罗勒
• 偷偷加点蔬菜：
• 彩椒
• 胡萝卜
• 迷迭香/百里香/牛至

自用 | 狗蛋的烤番茄浓汤的做法步骤

步骤 1

找个可以扔进烤箱的平底锅，锅内加橄榄油和黑胡椒(和辣椒面)。烤箱预热180C。

步骤 2

洋葱大蒜随意切切，大火热锅爆出黑胡椒香，大蒜扔进锅炒至金黄，洋葱扔进锅大火炒至金黄，加盐，转小火炒至焦糖化。想要偷偷加蔬菜的这个时候把切成小块的蔬菜扔进去，微微上色增香。

步骤 3

番茄洗净对半切去缔，反正要打碎所以不用去皮(何况去皮丢营养)，切面朝下怼到锅底(锅转大火)，要的就是恰到好处的焦香。

步骤 4

番茄微焦后翻面码到平底锅上面，用洋葱蔬菜垫底。整个锅子扔进烤箱180C 25～30分钟。拿出来的时候垫点儿东西别烫着。

步骤 5

锅子回灶上，怼怼熟烂的番茄，加水或stock或鸡汤没过大半个番茄的量，要加醋的现在加，小火炖煮一会儿。

步骤 6

把所有东西用破壁机打碎，细腻程度和需不需要加水按自己喜好调整。

步骤 7

回炉，加牛奶/淡奶油/奶酪，小火加热搅拌均匀/融化，不用烧开。

步骤 8

盛出后可以选择添加一点橄榄油/淡奶油/奶酪，迷迭香/百里香/牛至/罗勒。

菜谱创建时间：2022-05-02 13:08:08