免揉面冷发蒸面包

作者： 爱画画的小厨师

晚上和面，早上做，一共只需要二次发酵

用料

• 鸡蛋 1个
• 酵母 2g
• 玉米油 15克
• 温牛奶/温水 90克
• 中筋面粉/高筋面粉 180克
• 糖 30克

免揉面冷发蒸面包的做法步骤

步骤 1

将所有材料混合均匀（此时是很湿润的面团状态）

步骤 2

盖上保鲜膜，室温发酵半小时，然后放入冰箱冷藏12小时左右（晚上放，早上起来就好啦），面团发酵至2倍大，如果没有发酵好，放置室温继续发酵，发酵好的面团内部呈现蜂窝状

步骤 3

把发酵好多面团拿出，按压排气，分成小份

步骤 4

此时的面团可以拉出手套膜

步骤 5

将面团拉长后卷起，整理一下形状（可以放入各种干果）

步骤 6

放入模具后，继续发酵至两倍大，蒸20分钟

步骤 7

成品蓬松暄软

菜谱创建时间：2022-05-02 12:18:14