葱爆鸡胸肉

作者： 近猪者吃-

和王刚老师学做菜

用料

• 鸡胸肉 500克
• 腌料
• 盐 1.5克
• 生抽 1大勺
• 老抽 半勺
• 清水 少许
• 鸡蛋清 半个
• 淀粉 1小勺
• 橄榄油 1-2勺
• 酱料
• 黄豆酱 1大勺
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 白胡椒粉 少许
• 配菜
• 大葱 4根
• 红椒 1只
• 姜 10片

葱爆鸡胸肉的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉切丁，腌制1小时。 腌料如上。

步骤 2

备大葱、红椒、姜片

步骤 3

备酱料如上

步骤 4

热锅加油200g，五成热。 转中小火，加葱叶和姜炸制金黄，捞出不用。

步骤 5

加至五成热，加葱白粒和红椒粒，转中火，炸熟后捞出备用。

步骤 6

利用已有的油，加入鸡丁，先用底油定型！定型！定型！不要动。 然后炒至七成熟，倒出多余的油。 加入酱料。 加入葱粒红椒。 调味：少许盐、味精、淀粉勾芡。 出锅装盘。

菜谱创建时间：2022-05-02 10:19:09