糖醋茄子

作者： 张喵婷会给蕾西做好吃的菜

祖传秘方，嘎嘎好吃～为了不遗忘，做在笔记上～

用料

• 茄子 1个
• 醋 3勺
• 大蒜 3瓣
• 油 适量
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 水 适量
• 白糖 1勺
• 肉糜 100克
• 青椒 3个
• 料酒 适量

糖醋茄子的做法步骤

步骤 1

将茄子切成条状，具体长短根据大家喜欢的口感决定就好啦～

步骤 2

青椒切断/切片，蒜瓣切末

步骤 3

肉糜洗净，用料酒抓匀去腥

步骤 4

起锅中火，不放油，干烧青椒爆香至青椒烧直虎皮状盛出待用

步骤 5

锅子洗净加入少许油，中火将油烧热，倒入肉糜炒至泛白盛出待用

步骤 6

2调羹生抽，1调羹耗油，3调羹醋，1调羹白糖，加适量水搅拌均匀，糖醋汁待用

步骤 7

锅子洗净，擦干，倒入可以完全没过锅底的油（茄子需要大量的油来炒），大火热油倒入茄子翻炒

步骤 8

待茄子吸饱油脂，加入蒜末，炒香

步骤 9

加入肉糜和青椒翻炒

步骤 10

倒入糖醋汁，中火闷煮5～8分钟，大火收汁

步骤 11

完成

菜谱创建时间：2022-05-02 01:24:22