咸蛋黄鸡翅（家常版，吃到舔手指）

作者： 爆炒芹菜花

喜欢鸡翅的一定不能错过这道菜！做好之后，外面绵绵的，沙沙的口感真是棒极了！老少皆宜，真是好吃到舔盘！人均两个鸡翅刚刚好，一次吃太多容易腻。但是家里的小朋友一次吃了三个意犹未尽啊~

用料

• 咸蛋黄 5个
• 鸡翅 8个
• 淀粉 适量
• 料酒 2勺
• 葱 1根
• 姜 2片

咸蛋黄鸡翅（家常版，吃到舔手指）的做法步骤

步骤 1

将准备好的咸蛋黄上锅蒸熟，捣碎，备用

步骤 2

准备好的鸡翅中洗干净，用刀在鸡翅两边合划上几刀，然后将准备好的葱姜淀粉料酒放到鸡翅里抓匀，腌制半小时

步骤 3

腌制好的鸡翅加水放入锅中煮熟，水开了约10分钟，然后把鸡翅挑出来备用，这样可以减少后面油炸的时间

步骤 4

煮好的鸡翅，加入适量淀粉，一个鸡蛋，抓匀

步骤 5

每个鸡翅两面都包裹上，大概这个样子

步骤 6

锅中放油烧热，将鸡翅放入锅中，5分钟左右

步骤 7

炸至两面金黄即可（筷子戳一下，没有血了就证明完全熟啦），盛到盘子里备用

步骤 8

将锅里多余的油倒出来，只留一点点即可（咸蛋黄属于油炸的时候会出油，所以不需要留太多油在锅里了） 注意！！！此时一定要将火关了，将锅冷却下，不然等会加入咸蛋黄会满天飞！

步骤 9

一定要开小火，将捣碎的咸蛋黄放入锅中翻炒至咸蛋黄微微出末，1～2分钟

步骤 10

将炸好的鸡翅放到锅里一起翻炒，包裹均匀，2～3分钟

步骤 11

将鸡翅用筷子摆放至盘子里，撒上少许葱花，完工！（锅里还会剩下一些咸蛋黄，盛到碗里可以下面条吃也超级美味哒～）

咸蛋黄鸡翅（家常版，吃到舔手指）的小贴士

1.人均2个比较适中哦，太多就腻啦 2.按这个比例咸蛋黄最好会剩下一部分在锅里，不用担心，因为留做下面条吃真的超级美味 3.我的鸡翅腌制完煮熟了才炸，避免后面炸的时候把握不好 4.咸蛋黄下油锅一定要先冷却锅，然后小火翻炒，不然真的会满天飞咸蛋黄 5.我用的铁锅，大家有不粘锅最好啦

菜谱创建时间：2022-05-01 23:17:34