杂酱

作者： ariel茶

芜湖的杂酱味道，比上海吃到的口感整体更脆一些，甜度差不多，稍微辣一点点，更好吃。这是三小盘或者两大盘的分量。 主食材体积等比。 有技术的可以用小河虾代替瘦肉丁更好吃。我不敢剪虾头放弃了。

用料

• 猪油 鸡蛋大小
• 姜蒜末 铺满掌心
• 小米辣圈 三分之一掌心
• 瘦肉丁 一份
• 金菜地虾酱（或者黄豆酱？） 100克（小瓶装的一半）
• 煸炒 10分钟
• 干子（茶干香干随意清洗几遍去除过多酱味） 五片
• 茭白丁（焯水去烟酸） 三根一份
• 毛豆（可推迟以保证脆度，如果是焯水过，水收差不多再放） 一份
• 水 淹没所有
• 糖 5小糖匙
• 中火 10分钟以上

杂酱的做法步骤

步骤 1

下次可再增加土豆，记得泡水去淀粉

菜谱创建时间：2022-05-01 20:11:50