红烧五花肉★（高压锅）老少皆宜/粤菜/拿手菜/经济实惠

作者： 大隐于食一解压

★★★★★我的抖音版：红烧五花肉（高压锅版）肥而不腻、肉质嫩滑、入口即化。 味道好极啦，我家小孩大人都喜欢吃。 …………………… 红烧肉味道是什么味？ 红烧肉的主流做法做出来的味道基本都是香甜可口、肥而不腻、肉质嫩滑、入口即化。 红烧肉的口味,北方人做的咸一点,味道重一点。南方人做得甜一点,味道清淡一点。

用料

• 五花肉 500克
• 料酒 1勺
• 姜 2片
• 盐 适量
• 干辣椒 5个
• 花椒 10粒
• 老抽 半勺（上色）

红烧五花肉★（高压锅）老少皆宜/粤菜/拿手菜/经济实惠的做法步骤

步骤 1

冷水放入：五花肉、葱、姜、料酒，水烧开去掉腥味和浮沫……

步骤 2

五花肉过油炸成两面金黄……鸡蛋煮熟去壳过油炸……（★切记★，。肉放进入油里时马上盖锅，没有声音了再打开，防止油溅到身上或溅出来）

步骤 3

五花肉，放入高压锅，放入配料：老抽（上色）、生抽、耗油、盐；干辣椒（湖南版）、花椒、八角桂皮、香菇、高压锅上汽15分后（嚼劲档），再等1分钟。

步骤 4

出锅装盘。

步骤 5

香辣蘸料：肉的伴侣

红烧五花肉★（高压锅）老少皆宜/粤菜/拿手菜/经济实惠的小贴士

重点：高压锅水要少放，水过一半肉（放一点点水）。出锅装碗，把高压锅里的浓汤汁在肉上…… 注意安全：鸡蛋要煮熟剥壳，高压锅才去会炸（不要放鸡蛋，煮久了没有营养）。

菜谱创建时间：2022-05-01 19:34:59