香酥炸鸡翅

作者： viola_蛋堡不翻车

香酥炸鸡翅～很好吃～就是有点费油

用料

• 鸡翅 25个
• 面粉 4勺
• 淀粉 1勺
• 料酒 1勺
• 生抽 4勺
• 蚝油 1勺
• 蒜 8瓣
• 鸡蛋 1个
• 小米辣 4个
• 白胡椒 少许
• 盐 克
• 鸡精 勺
• 糖 克

香酥炸鸡翅的做法步骤

步骤 1

我准备了25个鸡翅，把鸡翅清洗干净在水中浸泡半小时，把血水泡出来。 泡完之后用清水冲洗两遍，用厨房纸巾吸干鸡翅表面的水，准备开始研制

步骤 2

腌制鸡翅：一勺盐，一勺鸡精，半勺糖，少许白胡椒 四勺生抽，一勺蚝油，一瓶盖白酒 加上蒜和小米辣开始搅拌

步骤 3

戴手套～给鸡翅搅拌按摩5分钟～让每个鸡翅都裹上料汁 裹上保鲜膜，或者放到食品密封袋里，放到冰箱冷藏层 最少腌制4个小时，我一般腌一个晚上，第二天再炸

步骤 4

鸡翅腌制完成开始调面糊，三勺面粉，一勺生粉，少许白胡椒粉，一茶勺盐，拌匀

步骤 5

拌匀的面粉里加入水，比例大概一比一，再加一个鸡蛋，将面糊拌匀

步骤 6

准备一个沥油的漏勺～锅里倒了油～开大火烧 前期准备工作就好了

步骤 7

鸡腿裹上一层面糊，待油锅冒小气泡时放入锅中炸～一次不要放太多，避免鸡翅粘一起～我每次炸5个，分5次炸完 鸡翅放入锅后保持大火，30秒后，翻另一面在炸30秒。之后关小火慢炸3分钟，翻另一面继续炸3分钟～再大火两面个炸30秒 炸出来的鸡翅比较嫩，微微带汁，如果喜欢比较熟的可以多炸一分钟小火，喜欢表皮脆一点多炸一会大火～自由调节

步骤 8

鸡翅炸完之后放漏勺上沥掉多余的油～香酥鸡翅完成～吃的时候根据口味加点辣椒粉或者孜然粉～超级赞～

菜谱创建时间：2022-05-01 19:27:14