烧卖

作者： 与君相宜

用料

• 糯米 150克
• 洋葱 半个
• 生抽 勺
• 胡萝卜 半根
• 盐 适量
• 料酒 少许
• 黑木耳 几朵
• 干香菇 几朵
• 藕 半节
• 面粉 250克
• 前腿肉

烧卖的做法步骤

步骤 1

先把糯米洗净浸泡过夜，然后上锅蒸熟，放凉

步骤 2

把藕，洋葱，胡萝卜，香菇，切丁，肉剁成肉末，姜剁成泥。先把姜泥炒出香味，把肉末放入，炒熟，其间放盐，生抽，少许糖，蚝油，再把所有的配菜炒熟，把肉末和配菜混合，此时可以放些泡干净的香菇水，烧出味来，可以咸一点，放糯米饭吸收汤汁，小火炒一下，拌匀，尝咸淡，自行调配。

步骤 3

面粉一半用开水搅拌，一半用凉水搅拌，然后放一起揉成团，醒一个小时，我是上午揉成团下午做。然后分成每个14克的小剂子。

步骤 4

把小剂子用擀面杖擀成薄片

步骤 5

用筷子的一头贴着桌面滚一下，慢慢的沿着四周滚出花边来

步骤 6

放入满满的馅

步骤 7

用虎口收口

步骤 8

漂亮的烧卖成型

步骤 9

上锅蒸，水烧开后10钟关火，别急着开锅，闷5分钟即可。

步骤 10

自己擀的皮特有韧性，好吃。也可用饺子皮来包

菜谱创建时间：2022-05-01 18:24:51