酸辣白菜

作者： 余小厨-2

快手菜，酸辣开胃，食材简单，制作方便，几片白菜叶➕4颗干辣椒➕2小瓣蒜，5分钟完成。

用料

• 白菜5-6 片
• 干辣椒4 个
• 蒜2 瓣

酸辣白菜的做法步骤

步骤 1

白菜叶手撕成一块一块，白菜帮子切成小块备用。

步骤 2

两瓣蒜和干辣椒切成小块

步骤 3

锅中放油，比平时炒蔬菜稍微多一点点油，先放入切好的蒜和干辣椒煸香（5秒左右，炒久了辣椒发黑发苦），倒入白菜帮子翻炒均匀，大火约10秒，再倒入白菜叶子一起翻炒。

步骤 4

加入少许盐，一勺耗油，两勺生抽，4勺玫瑰米醋，翻炒均匀出锅，酸辣开胃的白菜就做好啦。

酸辣白菜的小贴士

1.白菜叶子顺着纹理手撕，不要用刀切。 2.白菜帮子先炒一下再放入白菜叶子。 3.干辣椒比新鲜辣椒更合适，如果觉得干辣椒还不够辣的放入白菜之后可以再切一两颗小米辣碎放进去。 4.个人觉得米醋和香醋比白醋口感更好一点。 5.加入调料之后翻炒均匀就可以出锅了，炒的时间不要太长，要不然口感不水嫩。

菜谱创建时间：2022-05-01 17:53:00