煲仔饭

作者： 树叶未未

用料

• 大米 杯
• 酱油 勺
• 蚝油 勺
• 鸡蛋 个
• 广式腊肠 根

煲仔饭的做法步骤

步骤 1

我用的是五常大米，洗净泡着，容易熟

步骤 2

排骨腌制30分钟以上

步骤 3

煲仔饭灵魂：酱汁，先准备好。说明一下，我们吃的比较清淡，重口点的可以加多一点点

步骤 4

腊肠整个煮下水，切片，青菜这里只是煮下水，后面觉得不太好吃，可能需要炒一下

步骤 5

锅里放油，再泡好的大米

步骤 6

水比米高0.8左右（目测，没有量，网上有说1:1的，有说1:1.5的），加开水，小火6-8分钟开盖看看（关于量，我这里用2杯半的米，关于锅，家里只有这个，煮了底会焦，即使四边转着煮也出不来外面那个锅巴的样子）

步骤 7

6-8分钟左右米就变白了（6.7成熟为准），米饭扎几个孔，加入腌制好的排骨，切片的腊肠，打入鸡蛋！倒入准备好的酱汁（很多教程都说等肉差不多了再打鸡蛋，试下来鸡蛋慢放的话肉都变色了蛋还是生的）

步骤 8

沿锅盖边倒油

步骤 9

听说四边转一下会有锅巴

步骤 10

青菜是煮熟后摆上去的

步骤 11

第一次做的是鸡腿的，用生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、白糖、姜丝腌制半小时，后面过程一样

菜谱创建时间：2022-05-01 17:32:23