面团的2种做法

作者： 小厨娘爱省事

我比较喜欢简单些东西～ 平时工作也忙，也喜欢自己做， 所以呀，怎么省事怎么来，一举多得～ 对我来说，面团有2种， ①加酵母的面团用来做花卷，馒头，包子皮，发面饼等； ②不加酵母的面团用来做薄饼，面条，馅饼皮，饺子皮，馄饨皮等。

用料

• 面粉 500克
• 白糖 2克
• 食盐 2克
• 酵母 8克
• 温水 适量
• 小苏打 1克（或不用）

面团的2种做法的做法步骤

步骤 1

取适量面粉，加入白糖，食盐，小苏打（有点点就很够）混合均匀后，加入温水揉捏成面团。【注意根据自己所做的面制品的不同，选择是倒入加有酵母粉的温水还是不加酵母粉的温水】

步骤 2

揉成面团后，需要将面团密封放到较高温度处，我一般是放到电饭煲内胆中，电饭煲加热30秒关掉后，再放入装有面团的内胆。【加入酵母粉面团需要35℃发面1-2小时；不加酵母粉的面团适宜温度醒面0.5-1小时即可】

步骤 3

处理好的面团，到时间后取出，不断揉搓成光滑的面团；按需求切成小剂子，再切成合适的片状或者条状等进行蒸煮烙等。

面团的2种做法的小贴士

①1克约1粒花生米的重量～ ②发面的话，尽量注意时间，发时间过长酒精味很大，就不好吃啦；醒面的话，时间长一些也没关系的～

菜谱创建时间：2022-05-01 15:27:06