处理素鸡：巧吃疫情物资

作者： 自学成才的羊

封锁在家，物资发了素鸡。学习了一下，比想象中更好处理，而且自己做的很干净啊啊～美味又下饭！

用料

• 素鸡 1袋
• 八角 2个
• 香叶 2片
• 盐、生抽、蚝油 根据口味随意
• 老抽，用于上色。我这里没用因为家里没有了

处理素鸡：巧吃疫情物资的做法步骤

步骤 1

就是这样的袋装素鸡，摸上去软乎乎的～手感好好！！！

步骤 2

切薄片，不到1厘米的厚度。 锅里放油，煎一煎 ⚠️下锅前，记得用厨房纸吸干水分，否则素鸡不成形且，热油飞溅（见下图）

步骤 3

对比一下：上面是没吸干水的，下面是吸干水煎的。 没吸干水会破皮，很软，不成形，并且油花飞溅。 血泪教训，引以为戒！

步骤 4

1. 煎到两面金黄就可以出锅啦。 然后立刻放入装满冷水的碗里，浸泡一会儿。等表面发泡就可以了，大概10分钟。 2. 然后再次把素鸡放入锅中，放大料、香叶、生抽、蚝油、盐、糖等自己喜欢的味道调料。 有老抽的放老抽上色～ 3. 把泡素鸡的水倒入锅里，没过素鸡。加盖，中小火，10分钟。

步骤 5

完成！香喷喷！！浸泡了汁水的素鸡软软的，非常下饭！

步骤 6

没有用完的素鸡，煎好了放在保鲜袋，冰箱冷藏一周都没问题

步骤 7

吃的时候再拿出来，浸泡水、重复上面步骤4即可。非常方便 来试试吧！

步骤 8

做好了是这样！ 如果有老抽，上色后更好看。因为我家没有老抽了所以没用

处理素鸡：巧吃疫情物资的小贴士

两个要点： 1. 煎之前擦干水分 2. 煎之后泡入冷水10分钟

菜谱创建时间：2022-05-01 14:46:53