把鸡爪剪指甲,对半切开,冷水下锅,放入生姜,料酒,八角,桂皮,香叶,(为了给鸡爪去腥),水开后煮8-10分钟,时间越久鸡爪越软,撇去浮沫
准备一个大碗,蒜切碎,小米辣切斜刀,洋葱切小段,香菜切段,柠檬切片(记得去籽),碗里放入老陈醋,生抽,耗油,适量盐
鸡爪煮好后放入冰水里(这样鸡爪会很脆),后面吃起来感觉也很好脱骨的感觉,洗净放入碗里,加入百香果,加入纯净水(适量,我自己没放很多),戴手套搅拌均匀,刚拌完还没上色
冰箱冷藏放一夜,睡觉之前翻一翻,让每只鸡脚都可以入味(我一般都是晚上做,白天吃)无敌好吃,汤汁都无敌好吃,汤汁不用加热,拿来拌面条也很好吃,奈斯,成功