全麦紫米芝士贝果

作者： Zmorn

紫米+芝士这个搭配做馅超赞der！👍🏻 🌱使用此方前请仔细阅读底部小贴士。

用料

• 高筋面粉 200克
• 全麦粉 50克
• 盐 3克
• 糖 8.5克
• 酵母 2.5克
• 牛奶 125克
• 紫米馅 40克
• 馅料：(裹入)
• 紫米馅 捏一长条(可多)
• 芝士片 3/8片(撕碎，可多)
• 煮糖水：
• 1升水+40g糖

全麦紫米芝士贝果的做法步骤

步骤 1

揉至面团有延展性，粗膜即可。 松弛10分钟(此步骤可省略，直接分割)。 分5份，滚圆，松弛10-20分钟(根据温度)。 整形，包入馅料，紫米条+芝士碎(+核桃碎) 发酵至轻按略快回缩(约1.5倍大即可)。 预热烤箱200°，同时煮糖水，煮面团，每面各30秒，沥干水份。 200°. 20分钟。(温度及时长仅供参考)。

全麦紫米芝士贝果的小贴士

🐾鲍勃红磨坊全麦粉+五得利面粉，使用其他面粉请自行预留水量。 🐾建议：馅料还可加入核桃碎；面团可以加黄油；全麦粉含量可自行提升or减去。 🐾图片效果未煮糖水(偷个懒了...)

菜谱创建时间：2022-04-30 18:43:32