黑米糕 8寸

作者： 米小溪就是我

用料

• 黑米粉 160克
• 糯米粉 40克
• 粘米粉 40克
• 玉米油 20克
• 牛奶 180克
• 糖 80克
• 鸡蛋 4个
• 柠檬汁 几滴

黑米糕 8寸的做法步骤

步骤 1

盆中倒20克玉米油

步骤 2

再加入180克牛奶

步骤 3

再加入4个蛋黄

步骤 4

这是分离出来的蛋清（蛋清放在无水无油的干净盆里）

步骤 5

称好白砂糖，打发蛋清，大气泡时候加入三分之一白糖

步骤 6

小气泡时候加入第二次的三分之一的白糖

步骤 7

蛋清打发到细腻纹路时候第三次加入最后的白糖

步骤 8

打发完成状态是提起打蛋器是小小勾的样子

步骤 9

因为懒得多洗工具，直接刚才打蛋清的打蛋器，搅打蛋黄，牛奶，玉米油的混合液，搅打均匀

步骤 10

三种粉称好分量，混合，过筛，放入蛋黄糊里面，搅拌均匀

步骤 11

搅拌均匀的蛋黄糊

步骤 12

取两坨蛋白加入蛋黄糊里翻拌均匀

步骤 13

最后完成的糊糊，蛋清打发的比较硬，不不太好混合，还是有一些不均匀，自己吃的，不高兴弄了，就这样直接上锅蒸，倒入8寸的模具里，找个盘子盖上，放入蒸锅，火开以后45分钟，再闷5分钟，就可以拿出来了

菜谱创建时间：2022-04-30 17:49:57