快手锅贴儿（馄饨皮）

作者： lxyqixiwawa

疫情居家，每日两顿饭，既要省时省事，又要营养好吃😋，买了馄饨皮➕冰箱存货试做冰花锅贴儿～

用料

• 馄饨皮 一袋（约30张）
• 黑猪肉馅（3：7肥瘦） 200g
• 冷冻去皮荸荠 7个
• 冷冻虾仁 30个左右
• 小葱 5-7根
• 熟油 2勺
• 生抽 2勺
• 盐 少许
• 玉米淀粉 少许（做冰花用）

快手锅贴儿（馄饨皮）的做法步骤

步骤 1

1.荸荠切丁，小葱洗净切碎，虾仁拦腰切半用少许料酒和盐腌一下。将肉馅，葱末，荸荠丁用打碎机打两下，然后加入生抽，熟油，少许盐顺时针搅拌，打上劲儿以后放一边。 2.馄饨皮对角线放肉馅，摆上虾仁，包裹住。 3.平底锅热锅后放油，油热后小火，摆锅贴儿，中小火煎，待底部金黄色时放淀粉水。（之前做了几次都没有成功，这次淀粉和水比例1：2，不能太稀也不要稠），淀粉水均匀铺底，盖盖继续闷，直至闷熟。掀开锅盖开始观察冰花状态（因为之前都没成功过 所以今天格外在意冰花🌸）

步骤 2

4.基本上淀粉水都干了，煎成这样就差不多了。

步骤 3

木铲起的时候小心些，之前做过几次冰花没有成功，心得体会：水淀粉比例试好，均匀铺在锅底 少了容易干，多了就得多煎一会，途中还要转转锅，有利于冰花制作。

步骤 4

配上清粥+清炒丝瓜尖～营养没负担😁

菜谱创建时间：2022-04-30 17:00:45