一虾两吃之小龙虾

作者： Bici翠英儿

用料

• 小龙虾 7斤
• 啤酒 两瓶半
• 蚝油 3勺
• 姜 20片
• 姜末 10克
• 葱 4根
• 盐 各2勺
• 火锅料 半袋
• 郫县豆瓣酱 2勺
• 魔芋 1斤
• 黄瓜 2根
• 洋葱 1个
• 洋葱碎 50克
• 蒜泥 5勺
• 独蒜 10颗
• 孜然粉 2勺
• 熟芝麻 适量
• 花椒 50粒
• 泡菜芹菜 2小把
• 辣椒面 5勺
• 油 适量

一虾两吃之小龙虾的做法步骤

步骤 1

虾，去头去尾腮腺，牙刷逐个刷干净，冲洗，剪开虾背，盐水泡半小时，再冲洗两遍…

步骤 2

各种配菜及配料切好，魔芋焯水，备用…

步骤 3

小龙虾油炸至全身通红，水分基本炸干，备用…

步骤 4

味道一之蒜香小龙虾：炸了虾的油适量（本人不喜油太多），下切碎的葱白、洋葱粒和姜蒜泥炒香，加花椒粒，加耗油，多次翻炒…

步骤 5

加入小龙虾3斤和孜然粉，继续翻炒2分钟…

步骤 6

加盐2勺➕一瓶啤酒，大火煮至只剩一碗水，加鸡精翻炒入味儿…

步骤 7

起锅装盘，撒上葱花和芝麻，味道一之蒜香小龙虾，色香味俱全，根本不够两个娃吃…

步骤 8

味道二之麻辣小龙虾：炸了虾的油适量，加芹菜泡菜碎、葱段、姜片、大颗蒜粒翻炒香，加郫县豆瓣酱，继续翻炒…

步骤 9

加火锅料炒化后，加辣椒面和花椒粒，炒香，虾4斤和孜然粉，继续翻炒2分钟，加啤酒一瓶半，煮开后加魔芋，5分钟后翻身，继续煮5分钟，加洋葱翻炒1分钟，加黄瓜条，加盐和鸡精各1勺，翻炒1分钟…

步骤 10

起锅，撒上葱花和芝麻，完美的麻辣小龙虾，饱满多汁，吸一口汁咬一口肉，简直美味到起飞🛫

菜谱创建时间：2022-04-30 16:34:18