肉碎豆腐

作者： 美美巴扎黑

好不容易等到一年一度的五一长假，起起伏伏的疫情，继续居家。认真做饭干饭⋯养肥蚕⋯

用料

• 梅花肉 150克
• 豆腐 1块
• 鸡蛋 1只
• 蚝油 2勺
• 葱、姜片、洋葱丁 适量
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 盐 1克
• 糖 半勺
• 玉米淀粉 1勺

肉碎豆腐的做法步骤

步骤 1

选用肥瘦相间的梅花肉

步骤 2

梅花肉切成细丁，加几块姜、1g盐，一勺酱油、半勺白糖、一勺料酒搅拌，一勺淀粉，拌匀，腌制一会

步骤 3

选择嫩滑的豆腐

步骤 4

葱花和洋葱切粒，蒜🧄拍压切碎，豆腐切块

步骤 5

一只鸡蛋+一勺淀粉，搅匀

步骤 6

热油锅，加蒜末炒香，倒肉末翻炒至出油，肉切得碎，3分钟即可，盛出

步骤 7

豆腐切成1厘米左右厚度块状，放蛋液里沾一下

步骤 8

锅热油，放上豆腐块中小火煎至两面金黄色，中间翻面时可以用刚才剩的蛋液用小勺淋在上面

步骤 9

豆腐煎至两面金黄，倒入酱汁水（两勺耗油，一勺酱油，三勺水），加上肉末，洋葱丁，加盖中火一分钟

步骤 10

起锅上碟，撒葱花即可，豆腐外表有嚼口，内软不老

步骤 11

直接倒在热饭上，美味的午餐完成✅，本来不想吃饭的小子，给我喂了两口就停不下来了✌🏻👱🏻‍♀️

肉碎豆腐的小贴士

如果喜欢有点汁水的，可以酱汁上加多两勺水。

菜谱创建时间：2022-04-30 14:30:09